Один из крупнейших в Перми производителей хлеба, ОАО «Покровский хлеб», намерен производить кондитерские изделия из муки (главным образом печенье и пряники) для продажи за пределами Пермского края. Гендиректор «Покровского хлеба» Алексей Сурулев называет этот рынок динамично развивающимся. Эксперты не согласны с тем, что производить печенье и пряники интереснее, чем хлеб.
Как стало известно „Ъ“, собственники крупнейшего в Перми производителя хлеба — ОАО «Покровский хлеб» решили попробовать себя в производстве кондитерских изделий — печенья и пряников. Это производство будет открыто на площадке по улице Хлебозаводская, 18, которая подвергнется кардинальной реконструкции. «Этот рынок хоть и плотно занятый, но емкий и динамично развивающийся. Если на хлебобулочные изделия наблюдается спад продаж, то „кондитерка“ показывает почти ежегодный прирост до 30%», — говорит господин Сурулев.
Производство хлеба, которое сейчас располагается на двух площадках по двум адресам: на Маршрутной, 13 и на Хлебозаводской, 18, предполагается объединить и перенести на Маршрутную. При этом еще одна площадка предприятия — на Федосеева, 26 — полностью самостоятельная (на ней производятся хлебобулочные изделия с более длительным сроком реализации — сушки и сухари) и в объединении никак задействована не будет.
Стоимость объединения двух производственных площадок в компании не раскрывают. Как пояснил „Ъ“ гендиректор АО Алексей Сурулев, объединение двух площадок даст существенную экономию — порядка 30 млн руб. в год (из них только на одной логистике — около 1,2 млн руб. в месяц). Но, по словам гендиректора, экономия — лишь следствие этой реорганизации. Основная причина объединения двух площадок заключается в том, что компания планирует создать новое производство.
ОАО «Покровский хлеб» — крупнейший в Перми производитель хлебобулочных изделий. Доля рынка по итогам 2008 года — 55,9%. Объем производства в 2008 году — 35,6 тыс. тонн, выручка — 1,015 млрд руб., чистая прибыль — 90,7 млн руб. 63,12% акций принадлежит гендиректору Алексею Сурулеву. С 1997 года на модернизацию производств потрачено в целом около 200 млн руб.
Свою новую продукцию компания намерена сбывать за пределами края, на территории России. «Сейчас за счет реализации сушек и сухарей за пределами региона (65% от общего объема) мы, по сути, создаем федеральную сеть продаж. Поэтому когда мы выпустим кондитерские изделия, сбыт будет уже налажен», — объясняет Алексей Сурулев. Закончить объединение двух площадок на предприятии планируют к концу года, а запустить новое производство — примерно через год.
По мнению собеседника „Ъ“, плотно занимавшегося хлебным бизнесом, объединение площадок — это совершенно правильное и разумное решение. «На то, чтобы забрать продукцию с двух комбинатов и потом развезти по точкам продаж, потребуется значительно больше времени, и стоить это будет дороже, нежели разом загрузить весь товар с одного предприятия. Это особенно важно для продукции с коротким сроком реализации», — пояснил эксперт.
Владелец «Пермского хлеба» Юрий Борисовец не считает, что производство кондитерских изделий из муки более выгодно и востребовано, чем производство хлеба. «У нас раньше было производство сушек, которое мы пытались тиражировать на Россию. Но оно не показалось нам интересным, и в результате мы продали это производство одному частному предпринимателю, — рассказал „Ъ“ господин Борисовец. — Не могу сказать, что это более выгодно, чем производить хлеб, это просто другое производство. Если им по какой-то причине кажется это интересным, пусть занимаются».
